脱水姜片在脱水干制过程中注意事项有哪些

　　脱水姜片市场销量非常有价值。 是山东地区的一种脱水蔬菜。 关键的生产环节是脱水、干燥。 脱水，将洗净的姜片放入离心机中脱水，脱水时间约1分钟。
　　脱水姜片：将生姜洗净擦干，切成0.5厘米厚的姜片，放入沸水中焯5-6分钟，捞出，用干净的冷水冷却，沥干水分，将姜片铺在烤架上，在网上过筛。盘子。 铺设筛子时要求四周稍厚，中间稍薄，前端稍厚，后端稍薄，以达到均匀的干燥效果。 将筛选好的姜片放入烘干箱中烘干。 干燥时温度由低到高，从45～50℃开始，65～70℃结束，以免淀粉糖化、变质、发粘。 烤5-7小时，姜片不会软，也不会烧焦。 当含水量达到11%～12%时，即可离开房间，挑出杂质、杂物，合格品装入塑料袋中密封保存，可保存2年。
　　注意时间不宜太长，否则姜片容易出糠(空、软)，表面会出现小气泡，影响产品的产量和质量。 干燥一般在烘房内人工进行。 烘烤前，先让摇匀的姜片短暂干燥，然后放入烤盘中。 每平方米烤盘面积铺姜片1.5-2公斤为宜。 烘烤温度控制在65-70℃。 一般6.5-7小时即可干燥。 干姜片的含水量在5%~6%之间。